Bajadera, kolač omiljen u svakom domu i slatki kroasan, kroasan punjen kremom za najmladje prava poslastica. Sam postupak nije težak a uz malo truda imaćete pravi desert posle dobrog ručka. Prijatno sa Ukusom!
ŠARENA BAJADERA
Sastav-Tamni sloj:
- Šećer…100 gr
- Voda…1 dl
- Margarin…50 gr
- Mleveni keks…160 gr
- Mleveni orasi…160 gr
- Čokolada za kuvanje…100 gr
Sastav-Svetli sloj:
- Šećer…120 gr
- Voda…1 dl
- Margarin…70 gr
- Mleveni keks…180 gr
- Mleveni pečeni lešnici…180 gr
Sastav-Glazura:
- Čokolada za kuvanje…125 gr
- Margarin…60 gr
- Voda…2,5 dl
- Šećer…25 gr
Priprema-Tamni sloj:
U dublju šerpu sipati šećer, vodu i margarin. Staviti na ringlu i pustiti da se sastojci otope tj. nestanu kristali šećera uz stalno mešanje. Skolniti sa šporeta, dodati čokoladu i mešati dok se ista ne otopi. Potom u ovu masu usuti keks i orahe i sve dobro sjediniti varjačom. Ostaviti da se prohladi i pripremati svetli sloj.
Priprema-Svetli sloj:
U dublju šerpu sipati šećer, vodu i margarin. Staviti na šporet i pustiti da se sve otopi uz stalno mešanje. Skloniti sa vrućeg, usuti lešnike i keks i sve lepo varjačom izmešati. Ostaviti da se prohladi.
Priprema-Kolača:
Oba sloja (tamni i svetli) podeliti na po dva jednaka dela. Prvi, tamni sloj ravnomerno rasporediti na tacnu. Preko njega preći svetlim slojem, pa ponovo tamnim i na kraju ostatkom svetlog sloja. Ovako složenu bajaderu preliti glazurom od čokolade.
Priprema-Glazura:
U manju šerpicu usuti vodu, šećer i dodati margarin. Sve istopiti na umerenoj vatri uz stalno mešanje. Skloniti sa ringle, dodati izlomljenu čokoladu i vratiti ponovo na vruće da se ista otopi i sve sjedini. Gotovu glazuru preliti preko bajadere, ravnomerno rasporediti po celoj površini i sve ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom!
KROASANI SA KREMOM
Sastav:
- Kvasac…40 gr
- Mleko…100 ml
- Voda…100 ml
- Ulje…7 kašika
- Jogurt…3 kašike
- Šećer…1 kašika
- Brašno…2 kašike
- Brašno…400 gr
- So…1 kašičica
-za premaz testa:
- Margarin (omekšali 70 gr po jufki)…140 gr
-za premaz kroasana:
- Margarin (istopljeni za obe jufke)…30 gr
-za punjenje kroasana:
- Čokoladni krem (količina po potrebi)
Priprema:
Smlačiti mleko i vodu, sipati u dublji sud, dodati jogurt, šećer, dve kašike brašna i izdrobljen kvasac. Ostaviti na toplom da kvasac nadodje. Sad već nadošao kvasac sipati u dublju vanglicu, usuti so i postepeno sipati brašno. Varjačom sve dobro sjediniti a potom rukom zamesiti testo. Ovako zamešeno ostaviti na toplom da naraste oko 30 minuta. Nakon toga testo podeliti na dve jufke.
Na brašnom posutoj podlozi razviti jednu jufku u pravougaoni oblik što tanje. Sve premazati sa 50 gr omekšalog margarina i testo preklopiti tri puta kao knjigu. Ponovo testo razvući oklagijom i premazati sa 20 gr omekšalog margarina. Opet preklopiti tri puta i tako preklopljeno ostaviti da odstoji prekriveno oko 15 minuta. Postupak ponoviti i sa drugom jufkom.
Nakon 15 minuta razviti testo u krug debljine 1,5 cm i nožem podeliti testo na 16 jednakih delova. Na svaki kroasan stavljati krem, uvijati i redjati u tepsiju obloženu pek papirom. Postupak ponoviti i sa drugim delom testa.
Pripremljene kroasane premazati istopljenim margarinom i pustiti u tepsiji da rastu oko 20 minuta. Peći u predhodno zagrejanoj rerni na 230 stepeni izmedju 15 i 20 minuta. Prijatno sa Ukusom!
