Sastav: Paradajz šljivar…oko 5 kg So (količina po potrebi) Maslinovo ulje (količina po potrebi) Beli luk, Ruzmarin, Bosiljak, Majčina dušica…(količina po ukusu) Priprema: Pri biranju, tražiti zreo paradajz da nije mekan a najbolji je paradajz šljivar, paradajz duguljastog oblika (mesnat, bez puno semenki i nije vodnjikast). Ako niste u mogućnosti da ga nadjete, možete da […]
Sastav: Teleći bubrezi…1 kg Senf…30 gr Pavlaka za kuvanje…50 ml Voda…50 ml Šampinjoni…200 gr Mleko…200 ml So, Biber (količina po ukusu) Sušeni paradajz (količinapo ukusu) Priprema: Bubrege obraditi, nožem skinuti tamne delove i masnoću. Proprati te potopiti u mleku. Posle dva sata, ocediti i iste posušiti. Iseckati na kockice 2 cm sa 2 cm i […]
Burrata je italijanski sir od kravljeg mleka (povremeno bivolje mleko) napravljen od mocarele i kajmaka. Spoljno kućište je čvrsti sir, dok iznutra sadrži stracciatellu i kremu, što mu daje neobičnu, mekanu teksturu, karakteristično za Apuliju. -Istorija- Burrata je tipični proizvod Murgije na jugu Italije. Proizvodi se od kravljeg mleka, sirila i kreme. Burrata može poreklom […]
