Sastav: Žablji bataci (očišćeni)…oko 1,5 kg Brašno i Prezla (količina po utrošku) Jaja…3-4 kom So, Biber (količina po ukusu) Limun…1 kom Priprema: Žablje batake, prethodno očišćene, dobro oprane, prosušiti, začiniti solju i biberom te preći limunovim sokom. Svaki batak uvaljati u posudu sa brašnom pa u sud sa umućenim jajima te provući kroz prezlu. Tako […]
Sastav: Pileće belo meso…150 gr Brašno…50 gr+za valjanje Jaja…2 kom Pivo…1 dl Rukola (po ukusu oko…50 gr) Zelena salata (po ukusu…više listova) Paradajz…1 kom So, Maslinovo ulje (količina po ukusu) Priprema: Odvojiti žumanca od belanca te belanca umutiti u čvrst sneg. U malo veću činiju sipati pivo, dodati žumanca, posoliti i sve izmiksirati uz postepeno […]
Sastav: Brizle…600 gr So, Vegeta, Ulje, Peršunov list, Beli luk (količina po ukusu) Priprema: Brizle (teleće grudne žlezde) su nekad bili najcenjeniji mesarski proizvod. Doduše i sada ih ljudi vole ali samo oni, gurmanski raspoloženi. Brizle staviti u dublji sud, sipati vode i pustiti oko pet minuta da budu u proključaloj vodi. Izvaditi, krpom osušiti, […]
Sastav: Svinjska šnicla (las kare)…250 gr Kajmak…100 gr Brašno…oko 100 gr Jaja…2 kom Prezle (po utrošku-100 gr+) So (po ukusu) Priprema: Tučkom za meso istucati šniclu (las kare-svinjska šnicla, deo svinjskog mesa koji je najbolji za pravljenje karadjordjeve šnicle). Začiniti solju pa rasporediti po sredini istucanog mesa, kajmak. Umotati šniclu a krajeve uvucite u unutrašnjost […]
Sastav: Jaja…6 kom Brašno…200 gr Prašak za pecivo…1 kom So…2 kašičice Salama (po izboru)…100 gr Sir (Mocarela)…100 gr Kiseli krastavac…2 kom Paprika crvena (slatka)…1 kom Susam (malo) Priprema: Odvojiti žumanca od belanca, belanca čvrsto umutiti. Umućenim belancima dodati jedno po jedno žumance i lagano sjediniti. Brašno i prašak za pecivo pomešati pa sve spojiti sa […]
Sastav: Sočivo…200 gr Šargarepa…1 kom Crni luk…1 kom Beli luk…1 čen Integralno brašno…1 kašičica Ulje…1 kašičica So, Biber, Vegeta, Peršun (količina po ukusu) Priprema: Sočivo prebrati i potopiti da prenoći. Na malo ulja propržiti brašno, dodati sočivo, luk, iseckanu šargarepu i peršun. Naliti vodom, osoliti, pobiberiti i dodati vegete, kuvati dok povrće ne omekani. Prijatno […]
Sastav: Juneće mleveno meso…400 gr Crni luk…1 glavica So, Biber (po ukusu) Plavi patlidžan…1 veći Krompir…4-5 kom Pavlaka za kuvanje…200 ml Paradajz…2-3 kom (manja) Mocarela…150 gr Jaja…1 kom Mleko…manje od pola čaše Peršunov list (količina po želji i ukusu) Priprema: Luk sitni iseckati. Isti propržiti na umerenoj vatri uz stalni mešanje dok ne postane staklast. […]
Sastav: Škembe…3 kg Slanina…250 gr Crni luk…5 glavica Beli luk…2 čena Celer, Peršun (količina po ukusu) Paradajz sok…5 dl Ljuta papričica…1 kom Brašno…1-2 kašike Aleva slatka paprika…3,5 supene kašike Senf…1 supena kašika So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Priprema: Na samom početku, škembe najpre dobro oprati i stavite da se kuva u slanoj vodi oko […]
Sastav: Jaja…4 kom Jogurt…1 čaša Ulje…1 čaša Sir…200 gr Palenta…10 kašika Brašno…9 kašika Prašak za pecivo…1 kom So (po ukusu) Zelje…1 veza Priprema: Zelje obariti, ocediti i sitno iseckati. Umutiti jaja sa jogurtom i uljem. Dodati palentu, sir, brašno pomešano sa praškom za pecivo te masu dobro sjediniti. Posoliti po ukusu. Umućenoj masi dodati naseckano […]
Sastav: Sirova slanina…1 kg Mladi krompiri…1 kg So (po ukusu) Priprema: Svako parče slanine usoliti, poredjati u tepsiju, preliti sa malo ulja i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni uz povremeno okretanje. Mlade krompire oljuštiti, oprati i probariti u slanoj vodi. Kada je slanina pred kraj, skoro gotova (pečena), krompire procediti te dodati […]
Sastav: Vinovo lišće…3 veze Mleveno meso…500 gr Crni luk…1 (veća) glavica Beli luk…1 čen Šargarepa…1 kom Integralni pirinač…1 šoljica Aleva papika…1 kašičica So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Jaja…1 kom Priprema: Na malo ulja propržiti crni luk, dodati rendanu šargarepu i beli luk. Sjediniti a kada luk postane staklast dodati mleveno meso. Ostaviti da se […]
Sastav: Gotove kore za lazanje…1 pakovanje Mleveno meso…300 gr Crni luk…1 glavica Bosiljak, Origano, Peršun, So, Biber (po ukusu) Paradajz sok…3 dl Gauda…100 gr Bešamel: Mleko…500 ml Puter…50 gr Brašno…60 gr Gustin…30 gr Muskatni oraščić Priprema-Bešamel: Na tihoj vatri rastopiti puter. Kada se otopi dodati brašno i gustin, pa lagano propržiti pazeći da ne požuti. […]
Sastav: Juneće meso…500 gr Crni luk…2 veća kom Veza zeleni i šargarepe So, Biber, Vegeta (količina po ukusu) Krompir…3-4 kom Jaja…1 kom Brašno (malo) Aleva paprika (po ukusu) Priprema: Crni luk sitno iseckati pa staviti u dublji sud i dinstati na ulju. Povremeno dolivati vode. Kada luk postane mekan i gust dodati juneće meso isečeno […]
Sastav: Brašno…500 gr So…1/2 kašike Kvasac…20 gr Mleko…250 ml Puter…50 gr Jaja…1 kom Žumance (za premazivanje)…1 kom Šećer…1 kašičica Priprema: Mleko ugrejati. Odvojiti jedan manji deo i u njemu rastopiti kvasac sa kašičicom šećera. Kada kvasac naraste, sipati ga preko brašna, dodati so, preostalo mleko, jaje i puter. Dobro umesiti testo dok ne počne da […]
