Latest Posts

  • Crvene paprike u teglama

    Sastav: Crvena paprika (očišćena-roga)…5 kg, Sirće (9%)…2 lit, Voda…1 lit, Šećer…1 kg, So…3 šake, Vinobran…1 kom. Priprema: Paprike oprati, očistiti od semenki i prerezati na pola po dužini (ili na četvrtinu ako su veće). U medjuvremenu u dubljoj posudi pomešati sastojke i staviti na vatru. Kad tečnost provri, ubaciti deo paprika i kuvati oko 1-2 […]

  • Pindžur

    Sastav: Paprike (mesnate-crvene)…4 kg, Patlidžan…1.5 kg, Paradajz…2 kg, Beli luk…2 čena, Ljuta papričica…1 al vredna, Peršun…1 veza, Ulje…2 dl (po potrebi i više), Sirće…1 dl, Šećer…2 kašike, So (po ukusu). Priprema: Paprike oprati, osušiti i ispeći. Staviti u dublji sud i poklopiti kako bi se dobro potparile i lakše oljuštile. Posle par sati odvojiti od […]

  • Feferone

    Sastav: Feferone…500 gr, Vinsko sirće…500 ml, Vode…500 ml, So…2 kašike, Šećer…4 kašike, Arpadžik…100 gr (po želji), Estragon…4 mala struka. Priprema: Feferone oprati i iglom probosti na više mesta kako bi tečnost lakše mogla da popuni papričice. U dublji sud sipati vinsko sirće, vodu, so i šećer i pustiti da provri. Feferone spustiti u ključali sirup […]

  • Sirup od Zove

    Sastav: Cvetovi Zove…20 komada na 1 litru vode, Šećer…1 kg (na 20 kom.cvetova Zove), Limun…4-5 kom. Priprema: Potrebnu količinu vode prokuvati i ostaviti da se ohladi. U dublji sud sipati istu, te potopiti cvetove zove. Prekriti lanenom tkaninom i ostaviti da odstoji 24 h. Sutradan dodati šećer, promešati i sipati iscedjen sok limuna. Ponovo sve […]

  • Moj pekmez od Kajsija

    Priprema: Oljuštiti kajsije, izvaditi koštice i staviti u dublji sud (ako su kajsije čvršće možete ih samleti na mašini za meso). Na 1 kg očišćenih kajsija potrebno je ¾ kg šećera. Šećer pomešati sa voćem i ostaviti da kajsije prenoće. Sutradan na jakoj vatri kuvati pekmez oko 20-25 minuta uz stalno mešanje. Skinuti sa vatre i mešati […]

  • Moje slatko od Dunja

    Sastav: Dunje…1,3 kg, Šećer…1 kg, Limun…1 kom. Priprema: U dublju posudu sipati 1 kg šećera, dodati vode toliko da prekrije šećer i pustiti da se kuva. Kad voda počne da ključa i dostigne gustinu meda, skloniti sa vatre. Za to vreme dunje pripremiti tj. skinuti koru, iseckati na kocke i staviti u hladnu vodu, pustiti […]

  • Domaći ajvar

    Način pripreme: Sveže paprike, oko 15 kg staviti na roštilj ili ako nismo u mogućnosti u rernu. Pustiti da se peku uz stalno okretanje. Pečene paprike ostaviti da se ohlade, očistiti od ljuske i semenki a zatim ih sitno iseckati a najbolje samleti. U veći sud sipati ulje da prekrije dno, zagrejati i na vrelo staviti […]

  • Kompot napravljen od trešanja

    Sastav: Trešnje…5 kg, Konzervans…1 kom, Šećer (koliko tegli-toliko kutlača šećera). Priprema: Trešnje oprati i očistiti od peteljki i koštica. Uzeti dublji sud, naliti vodom i sipati pola kesice konzervansa. Vodu zakuvati (da provri) i voće blanširati (katko probariti), vaditi voće u djevdjir (cedka) pa ga zatim redjati u tegle. Postupak ponavljati dok ne utrošite trešnje. […]