Kada je jelo manje ukusno, dodate so i biber, probate, dodate još malo soli, pa još malo bibera, probate ponovo i vidite da je sve na svom mestu. Vi ste pravi Kuvar. Prijatno vam želi Moje Ukusno…
POHOVANE RENDANE TIKVICE
Sastav:
Tikvice…3 (manje), Jaja…2 kom, Pavlaka…2 kašike, Brašna (po potrebi), So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Peršun (seckan).
Priprema:
Tikvice očistiti i izrendati na krupno rende. Posoliti i ostaviti da puste vodu. Posle 15 minuta ocediti ih od vode, dodati jaja i sve izmešati. Ovoj smesi dodati pavlaku i brašno po potrebi, kako bi se dobila masa gušća nego za palačinke. Sve posuti seckanim peršunom i dobro izmešati. Vaditi kašikom i pržiti u već zagrejanom ulju uz povremeno okretanje dok ne porumene. Služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
SARMICE OD KELJA U SOSU
Sastav:
Pileće mleveno meso…500 gr, Kelj…10 listova, Crni luk…1 glavica, Pirinač…1 manja šoljica, Jaja…1 kom, Paradajz sok…1 dl, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Peršunov list, Brašno…1 kašičica, Kurkuma…1 kašičica, Aleva paprika…1 kašičica.
Priprema:
Luk sitno naseckati, udinstati na malo ulja, dodati mleveno meso i nastaviti sa dinstanjem. Pred kraj, kada je meso gotovo dodati začine: so, biber, vegetu, alevu papriku i kurkumu. Dobro izmešati, sjediniti sa pirinčom i jajetom. Za to vreme kelj očistiti od spoljnih listova, izvaditi koren a potom glavicu staviti u sud sa vodom i na laganoj vatri polako kuvati, te skidati omekšale listove.
Sa istih, nožem pažljivo odstraniti korenasto zadebljanje i tako pripremljene puniti filom i uvijati sarmice. Svaku sarmicu propržiti na malo ulja i redjati u vatrostalni sud. Naliti vodom, malo posoliti i prekriti posudu. Peći u rerni oko 30 minuta. Potom na trenutak jelo izvaditi i preliti paradajz sokom pomešanim sa kašičicom brašna. Sve vratiti u rernu i ostaviti oko 10 minuta da se zapeče. Kada su gotove, sarmice od kelja u sosu, posuti sitno seckanim peršunom i toplo služiti. Prijatno sa Ukusom!
ROLAT OD PILEĆEG MESA
Sastav:
Pileće usitnjeno meso…500 gr, Crni luk…1 glavica, Beli luk…1 čen, Jaja…1 kom, Hleb (sredina starog hleba namočena u mleku)…1 kom, Brašno…1 kašika, Prezle (za posipanje), Peršun (seckani)…1 kašika, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu).
Priprema:
Meso staviti u dublji sud. Sitno naseckati crni i beli luk, hleb ocediti od mleka i sve dodati mesu. Sipati kašiku brašna, peršuna i jedno celo jaje, začiniti po ukusu i rukom dobro izraditi dok se sastojci ne sjedine. Ostaviti oko sat vremena na hladnom. Raširiti foliju i po njoj posuti prezlu, izručiti meso pa oblikovati rolat valjajući ga po posutoj prezli.
Sve staviti u tepsiju, premazati i preliti sa 2-3 kašike ulja i peći u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Povremeno u toku pečenja rolat bocnuti viljuškom a po potrebi temperaturu smanjiti kako prezla ne bi izgorela. Rolat od pilećeg mesa, naš savet, odličan, probajte. Prijatno sa Ukusom!
PUNJENE SUVE PAPRIKE SOČIVOM I ORASIMA
Sastav:
Suve paprike…20 kom, Praziluk…1/2, Crni luk…1/2, Sočivo…150 gr, Celer…1/2, Šargarepa…1 kom, Orasi (mleveni)…100 gr, Pirinač…50 gr, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Krompir…1 kom, Peršun (po ukusu).
Priprema:
Suve paprike oprati, potopiti u toplu vodu i ostaviti da odstoje oko dva sata. Celer i šargarepu narendati na krupno rende a sočivo staviti da se kuva dok ne omekša. Luk i praziluk sitno naseckati i na malo ulja pustiti da se dinsta pa dodati mu narendano povrće luk, šargarepu i kuvano procedjeno sočivo. Naliti malo supe, dodati pirinač i pustiti da koji minut prokrčka.
Ovoj masi, za punjenje, dodati mlevene orahe a potom začiniti po ukusu. Paprike puniti filom i zatvarati kolutovima obarenog krompira. Tako napunjene redjati u vatrostalnu posudu ili dublju tepsiju, naliti supom, poklopiti i staviti u zagrejanu rernu. Peći na 180 stepeni oko 60 minuta (+-), zapržiti ih i ostaviti otklopljene da se zapeku. Punjene suve paprike sočivom i orasima, prilikom služenja posuti seckanim peršunom. Prijatno sa Ukusom!
KUPUS SA JUNETINOM
Sastav:
Junetina (od buta)…500 gr, Praziluk…1 kom, Glavica mladog kupusa…800 gr, Šargarepa…1 kom, Mladi krompir…300 gr, So, Biber,Vegeta (količina po ukusu), Aleva paprika…1 kašičica, Paradajz sok…1 dl.
Priprema:
Junetinu i kupus iseći na sitne kocke. Šargarepu iseći na kolutove. U dublji sud staviti naizmenično kupus, meso, šargarepu, praziluk i očišćen mladi krompir. Posoliti, dodati vegete i začiniti biberom. Naliti vodom. Ostaviti jelo da kuva na tihoj vatri sve dok kupus i junetina ne budu meki. U šoljici razmutiti kašičicu brašna i aleve paprike sa paradajz sokom. Preliti preko kupusa. Promešati i pustiti da krčka još koji minut. Prijatno sa Ukusom!
TALJATELE SA MESOM I POVRĆEM
Sastav:
Mleveno juneće meso…300 gr, Smrznuto povrće (kineska mešavina)…300 gr, Taljatele…200 gr, Pavlaka za kuvanje…2 dl, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Peršunov list, Puter…50 gr.
Priprema:
Na puteru propržiti mleveno meso. Dodati smrznuto povrće te prodinstati oko 10-tak minuta. Taljatele obariti, procediti i dodati povrću i mesu. Sve preliti pavlakom za kuvanje, sjediniti, začiniti po ukusu i pustiti da prokrčka još koji minut. Posuti sitno seckanim peršunom i služiti toplo. Prijatno sa Ukusom!
SARMICE U VINOVOM LIŠĆU
Sastav:
Vinovo lišće…3 veze, Mleveno meso…500 gr, Crni luk…1 (veća) glavica, Beli luk…1 čen, Šargarepa…1 kom, Integralni pirinač…1 šoljica, Aleva papika…1 kašičica, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Jaja…1 kom.
Priprema:
Na malo ulja propržiti crni luk, dodati rendanu šargarepu i beli luk. Sjediniti a kada luk postane staklast dodati mleveno meso. Ostaviti da se dinsta, pred kraj začiniti solju, biberom, alevom paprikom i vegetom po Ukusu. Usuti šolju pirinča, promešati i pustiti da se fil ohladi. U ohladjeno dodati jaje pa ponovo sve sjediniti.
Lišće vinove loze oprati, odstraniti dršku i preliti kipućom vodom. Kada lišće postane meko, procediti od vode i iste filovati. Pre redjanja sarmica u vatrostalnu posudu sipati malo ulja, kašičicu brašna i aleve paprike, kratko propržiti, skloniti sa vatre te redjati predhodno uvijene srmice. Zaliti supom (toliko da sarmice ogreznu), malo protresti, sud poklopiti i staviti da se kuvaju. Kuvati oko 30 minuta (+-) na umerenoj vatri. Gotove služiti uz ovčije kiselo mleko. Prijatno sa Ukusom!
DOMAĆI BOLONJEZE SOS
Sastav:
Mleveno juneće meso…500 gr, Crni luk…2 glavice, Beli luk…2 čena, Domaći paradajz sok…2,5 dl, Brašno…1 kašičica, Aleva paprika…1 kašičica, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Bosiljak, Peršunov list (po ukusu).
Priprema:
Crni i beli luk sitno naseckati. Dinstati na malo ulja dok ne omekani. Sipati kašičicu brašna i aleve paprike, sjediniti te dodati mleveno meso. Ostaviti meso da se dinsta uz povremeno mešanje. Naliti sokom od paradajza i začiniti po ukusu: solju, biberom i vegetom te posuti sitno seckan peršunov list i bosiljak. Kuvati oko 20 minuta (+) ,malo promešati te na kraju kad je sve gotovo, služiti kao preliv testenini. Prijatno sa Ukusom!
SLANI KOLAČ OD TIKVICA
Sastav:
Tikvice (srednje)…3 kom, Jaja…6 kom, Prašak za pecivo…1 kom, Sir Urda (umesto sira možete staviti pavlaku ili mileram)…200 gr, Brašno (po potrebi), So, Biber, Vegeta (količina po ukusu), Mirodjija, Peršun (količina po ukusu), Parmezan za posipanje.
Priprema:
Očistiti i narendati tikvice. Ostaviti da otpuste vodu. Umutiti jaja, dodati sad već ocedjene tikvice, izmešati te sjediniti sa sirom, brašnom i praškom za pecivo. Brašno dodavati po potrebi da bi se dobila žitka masa, srednje gustine (ni gusto ni retko). Posoliti, dodati bibera i začiniti seckanom mirodjijom i peršunom po sopstvenom ukusu. Sve izliti u podmazan pleh, posuti parmezanom i peći u predhodno zagrejanoj rerni na 180-200 stepeni dok slani kolač ne porumeni. Seći na kocke i služiti toplo uz #jogurt ili kiselo mleko. Prijatno sa Ukusom!
JUNEĆI GULAŠ
Sastav:
Juneće meso…500 gr, Crni luk…4 glavice, Šargarepa…2 kom, Peršun (količina po ukusu), Paradajz sok…1 dl, Aleva paprika…1 kašičica, Biber (mešavina crnog i belog), Sušeni Bosiljak (prstohvat), So (po ukusu).
Priprema:
Glavice crnog luka sitno iseckati, očistiti šargarepe i iseći na kockice. U posudu sipati malo ulja, zagrejati i dodati crni luk. Pržiti luk dok ne postane staklast. Nakon toga sipati malo vode, šargarepu i peršun. Dugo dinstati dok luk potpuno ne omekša te dodati juneće meso isečeno na kocke.
Naliti paradajz soka, staviti kašičicu aleve paprike, biber, sušeni bosiljak, začiniti solju a po želji može staviti i jedan lorberov list. Poklopiti sud i dinstati uz dodavanje vode, na umerenoj vatri oko 2-3 sata tj. dok meso ne postane meko a kada je isto gotovo, ostaje još samo da pospete sitno seckan peršunov list. Gulaš služiti uz pire krompir, bareni pirinač ili testo. Prijatno sa Ukusom!
