A baner kontakt iz 595x78 - Pojedite svoj krov

Širom Berlina

počele su da niču bašte i to svuda gde su stanovnici tog grada željni na domaći način uzgajane hrane. Hana Kliver pomaže Berlincima da sami uzgajaju hranu na terasama i krovovima zgrada.

Kada se nađete u domu Hane Kliver, ona će vam, kao i svaka dobra domaćica, ponuditi čaj. Međutim, umesto da izvadi vrećicu iz kutije, ona će vas izvesti napolje, na terasu, i zamoliti vas da sami izaberete neki od listova vam najprimamljivije miriše. Sa nanom, koja je smeštena među desetinom drugih biljaka, povrća i voća, njen dom u potpunosti otelotvoruje slogan – „pojedite svoj krov”.

„Izađem u pidžami, uberem jabuku i uživam u pogledu na grad. U ruci mi je sveža jabuka: pojedem je – i tada sam najsrećnija osoba na svetu“, kaže Hana. Ta četrdesetjednogodišnja novinarka koja se u Berlin preselila iz Velike Britanije, pre tri godine je počela da uređuje svoju baštu. Ona je ljubiteljka prirode i želela je da svoju praznu sivu terasu sa pogledom na ulicu pretvori u nešto poput zelenog utočišta i izvora prave organske hrane. Trenutno, njenu terasu prekrivaju na desetine jestivih biljaka, koje joj se uvlače i u kuću, i spuštaju niz prozorske daske.

„Jedem svoj ljubičasti kelj list po list, ali se trudim da uvek ostavim bar ponešto, kako bi nastavio da raste“, kaže Hana dok nam pokazuje razne vrste povrća u bašti. „Ovde je brokoli kojeg možete da jedete sirovog, kuvanog ili da ga ispržite. On je praktično i dalje živ, tako da morate da ga pojedete brzo.“

Uzgajanje sopstvene jestive bašte…

Hana kaže da uzgajanje hrane i nije tako teško kao što se mnogima čini. Počela je sa kantom za đubre u koju je bacala sve ostatke iz kuhinje. Pošto je njen stan na gornjim spratovima, prvo je morala da kupi crve. Ubacila ih je u ostatake iz kuhinje i zatim „pustila da rade“. Tako je dobila savršeno đubrivo za biljke. Ona pomera neke od lonaca kako bi pokazala „zdravstveno stanje“ svoje bašte. A dokaz su: crvi ispod svakog lonca.

Drugi korak za pravljenje bašte na krovu je pronaći velike lonce. Ambiciozniji uzgajivači mogu da ih kupe u prodavnici ili da, kao što je to uradila naša domaćica, potraže one koje je neko bacio. Kada je dovukla nove „kućice“ za svoje biljke, probušila je nekoliko rupa na dnu i napunila ih đubrivom i semenjem. Nakon toga, rodilo se njeno prvo parče zelenog raja.

Za zimsku sezonu, Hana je sagradila male zaštitnike za salatu i drugo povrće i nada se da će njene biljke preživeti hladnoću. Koristila je veliko parče stakla koje je našla pored kontejnera, a stavila je i pur-penu na ivice da bi sprečila da hladnoća dopre do biljaka. Nada se da će njena blitva i ostale biljke moći da izdrže do proleća.

„Ljudi misle da je bašta ogroman posao. Na neki način i jeste, ali samo u početku. Jednom kada sve pripremite i zasadite biljke, njima treba veoma malo pažnje. Ljudi se plaše da počnu da gaje hranu. Međutim, to nije teško ako imate samo malo znanja i samopouzdanja.“

Uzgajanje hrane – trend u Berlinu…

Tokom prethodnih godina Hana je shvatila da ona može da bude ta koja će približiti taj koristan hobi drugim ljudima. I fizička i pravna lica mogu da angažuju njenu firmu „Pojedite svoj krov“ (Eat Your Roof), odnosno nju lično, da im uredi bašte na terasama ili na krovu, ali i da ih nauči kako da ih kasnije održavaju. Jedan od njenih klijenata je i telekomunikacioni džin – Nokija. Želeći da za svoju zgradu Berlinu dobije sertifikat „Zelena kancelarija Evropske unije“ (EU Green Office), ta kompanija angažovala je Hanu Kliver da njihovu ogromnu praznu terasu pretvori u živu oazu. „Da bi se ta potvrda dobila, potrebno je preduzeti različite korake. Jedan od njih je da se podstakne ekološko razmišljanje kod ljudi“, kaže jedan od Nokijinih menadžera za severnu Evropu Kristijan Ulrih.

Dok ulazite u Nokijinu zgradu, teško je i zamisliti da se gore nalazi izdašna bašta sa organskom hranom: brokolijem, karfiolom, ruzmarinom, malinama i desetinama drugih jestivih biljaka. Menadžer Ulrih kaže da bašta nije rezervisana samo za zaposlene, već i za posetioce: „Kada god imamo neke posetioce, dovedemo ih ovde da im pokažemo baštu i oni se uvek veoma obraduju.“

Nokija to ne radi samo zbog odnosa sa javnošću – u pitanju je trend koji se širi po čitavoj nemačkoj prestonici. Izgleda da Berlinci žele da budu bliži sa svojom hranom. Dok su ranije bašte sa povrćem mogle da se nađu samo na periferiji grada, sada se i u centralnim delovima grada prazni komadi zemljišta upotrebljavaju u te svrhe, npr, Princezina bašta u Krojcbergu. Ta urbana bašta privukla je i međunarodnu pažnju, nakon što se pretvorila u zeleno utočište i mesto na kome ljudi mogu da nauče kako da sami uzgajaju svoju hranu.

„Kao potrošači, mi znamo premalo o tome odakle dolazi hrana, kako se uzgaja“, objašnjava jedan od osnivača bašte Robert Šo. „A to je sada postala glavna svrha bašte, da bude mesto za obrazovanje“,

Svako može da dođe u Princezinu baštu i da, ako želi, ponudi pomoć na dan, mesec ili nekoliko meseci. Pošto niko nije odgovoran ni za jednu biljku, Šo i njegov tim sređuju baštu i dozvoljavaju ljudima da pomognu tamo gde je najpotrebnije. Ono što se ubere može da se otkupi i pojede kod kuće.

„Ako vam se pruži prilika da vidite šargarepu i naučite da je njoj potrebno šest meseci pre nego što bude spremna za vađenje, možete da steknete utisak o vrednosti hrane i koliko je rada uloženo u samo jednu jedinu biljku“, kaže Šo. „Drugo, vi ćete znati kada je vreme da se ona izvadi i nećete zaboraviti ukus, zato što mi ovde proizvodimo veoma ukusnu hranu.“

Povratak korenima…

Iako u Nemačkoj ne nedostaje hrane, Šo veruje da je finansijska kriza podstakla ljude da se vrate korenima i ohrabrila mnoge da nauče nove veštine, kao što je uzgajanje sopstvene hrane. Hana Kliver se slaže: „Svaki list postaje dragoceniji kada ga sami uzgajate. Jedem upola manje i zbog toga se osećam sjajno.“

Za buduće uzgajivače, prvi koraci mogu da budu mali – za početak, jedna stabljika paradajza, kaže Hana Kliver: „Ne samo da uzgajam stvari za sebe i svoje prijatelje, već se na taj način postaje i deo berlinskog eko-sistema. Ovde dolaze pčele, slepi miševi love insekte, a tu su i ptice koje đubre moju zemlju. Obožavam, sve to,“ kaže Hana, dok ptice iza nje cvrkuću. Pokazujući na bučnu ulicu pored njene zgrade, ona dodaje: „A kao što vidite, ja živim u veoma urbanom kraju.“ Možda jednog dana i ostale oskudne zgrade Berlina počnu da žive neki svoj novi, zeleniji život.

-izvor: DW.de / foto: J.Hoff

Ana food 150 1 - Pojedite svoj krov

blank - Svinjski file

Svinjski file

Sastav: Svinjski file…350 gr, So, Biber (količina po ukusu), Maslinovo ulje…2 kašike, Senf…2 kašičice. Priprema: Dan ranije u manju posudu staviti svinjski file pa preliti maslinovim uljem. Začiniti po ukusu,

blank - Pet odličnih salata

Pet odličnih salata

Nudimo vam pet ideja za salate. Neke se lagano prave a za neke možda, malo više truda treba utrošiti, probajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... CELER SALATA Sastav: Celer...1 kom

blank - Tri jela od ćurećeg mesa

Tri jela od ćurećeg mesa

Ćureće meso spremljeno na tri različita načina...možda će biti idealno za one koji nemaju baš puno vremena da provedu pored šporeta, pogledajte, probajte. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... ĆUREĆI KARABATACI

blank - Ukusni doručak na vašem stolu

Ukusni doručak na vašem stolu

Naš predlog za doručak na vašem stolu se sastoji iz pet lakih i ukusnih recepata, neki su zanimljivi i izdašni, probajte, možda Vam se svidi. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno...

blank - Na Vašoj trpezi

Na Vašoj trpezi

Preporuka od smudja na roštilju do lososa sa medom, ukusi obično, neobični. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... LOSOS SA MEDOM Sastav: Kotleti lososa…8 kom.; Krupna morska so; Bosiljak; Majčina dušica;

blank - Kakao kolači, jednostavni i laki

Kakao kolači, jednostavni i laki

Ukusne kolače sa kakaom, pripremićete brzo a dan će vam uz svaki zalogaj biti sladak. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... KOLAČ SA JOGURTOM I KAKAOM Sastav: Kakao…1 supena kašika, Jogurt…1

blank - Oreo kuglice

Oreo kuglice

Sastav: Oreo keks…370gr; Krem sir…4 supene kašike; Bela čokolada…200gr; Ulje…2 supene kašike. Priprema: Keks samleti u blenderu. Usuti ga u dublji sud i sjediniti sa krem sirom. Smesu ostaviti na

blank - Piletina za ručak

Piletina za ručak

Pripremite lako i jednostavno jela sa piletinom za vaš ručak. Mi vam nudimo tri jela a na vama je da izaberete. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... PILEĆI FINGERSI SA SUSAMOM

blank - Vojvotkinj krompir

Vojvotkinj krompir

Sastav: Krompir…1kg; Puter…100gr; Žumanca…4 kom.; Mileram…1 supena kašika; Prstohvat muskatnog oraščeta; So i biber po ukusu. Priprema: Krompir oprati i oljuštiti. Iseći na kockice i kuvati. Kada je kuvan, ocediti

blank - Kolač sa suvim brusnicama

Kolač sa suvim brusnicama

Sastav: Šećer…125gr; Voda…5 supenih kašika; Margarin…125gr; Mleko uprahu…200gr; Bela čokolada…100gr; Suve brusnice…100gr. Priprema: U šerpu usuti šećer, vodu i margarin. Pustiti da se na tihoj vatri otopi i mešanjem sve

blank - Top 5 čokoladnih torti

Top 5 čokoladnih torti

Naš izbor čokoladnih torti preporučujemo i Vama. Interesantne i slatke za svačiji ukus, probajte da iznenadite druge a i sebe. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... TORTA OD 30 JAJA Odvojiti

blank - Kiflice sa grčkim jogurtom

Kiflice sa grčkim jogurtom

Sastav-Testo: Grčki jogurt…150 gr, Brašno…1 kg, Jaja…1 kom, Ulje…2 dl, Mleko…3,5 dl, Svež kvasac…1 kom, Prašak za pecivo…1 kom, Šećer…2 kašičice, So…2 kašičice. Sastav-Fil: Jaja…1 kom, Feta sir…125 gr Premaz:

blank - Pogačice

Pogačice

Sastav: Brašno…250 gr, Sitan sir…250 gr, Margarin…250 gr, So (količina po ukusu). Priprema: U dublji sud sipati brašno, dodati sir i margarin sečen na kockice. Sve sastojke umutiti mikserom sa

blank - Mafin gibanica

Mafin gibanica

Sastav: Kore za gibanicu…500 gr, Jaja…4 kom, Sitan sir…500 gr, Soli (po ukusu), Jogurt…2 dl, Kisela voda…2 dl, Ulje…1 dl, Prašak za pecivo…1 kom. -posip: Susam (količina po ukusu) Priprema:

blank - Orasnik

Orasnik

Sastav-Kora: Brašno…500 gr, Soda bikarbona…2 kašičice, Ulje…150 ml, So (prstohvat), Hladna voda…200 ml. Sastav-Fil: Mleveni orasi…24 kašike, Šećer kristal…8 kašika. Šerbet: Šećer kristal…500 gr, Voda…1,5 čaša (od 2 dl) Priprema-Kore:

blank - Male vanilice

Male vanilice

Sastav: Margarin…250 gr, Jaja…1 kom, Mast…1 kašika, Šećer…120 gr, Brašno…400 gr, Prašak za pecivo…1/2 kašičice, Malo rendane korice limuna. Sastav-Fil: Pekmez od kajsija (količina po potrebi). -posip: Šećer u prahu

blank - Londonske štanglice

Londonske štanglice

Sastav-Kore: Brašno…300 gr, Margarin…200 gr, Šećer u prahu…100 gr, Žumanca…5 kom. Sastav-Fil: Pekmez od kajsija…4-5 supenih kašika, Belanca…5 kom, Šećer u prahu…200 gr, Orasi (mleveni)…200 gr. Priprema-Kore: U dubljem sudu

blank - Božićni keks

Božićni keks

Sastav: Margarin…250 gr, Jaja…1 kom, Mast…1 kašika, Šećer…120 gr, Brašno…400 gr, Prašak za pecivo…1/2 kašičice, Malo rendane korice limuna. -dekoracija: Čokolada za kuvanje…50 gr, Margarin…1 kašičica, Ulje…1 kašičica. Priprema:  U

blank - Medenjaci sa cimetom

Medenjaci sa cimetom

Sastav: Med…150 gr, Soda bikarbona…1 kašičica, Margarin…250 gr, Jaja…2 kom, Šećer u prahu…15 gr (zbog meda ide samo 15 grama), Brašno…500 gr, Cimet…1 kašičica, Narendana korica limuna, Muskatno orašče…1/2 kašičice.

blank - Šarene oblande

Šarene oblande

Sastav: Oblande…1 pakovanje. Sastav-Čokoladni fil: Belanca…8 kom, Šećer kristal…200 gr, Mleveni keks…300 gr, Čokolada za kuvanje…100 gr. Sastav-Žuti fil: Žumanca…8 kom, Šećer u prahu…200 gr, Margarin…200 gr, Vanilin šećer…1 kom.

blank - Praznični keksići

Praznični keksići

Sastav: Margarin…150 gr, Šećer…90 gr, Žumanca…3 kom, Esencija od vanile…2 kašike, Brašno…250 gr, Prašak za pecivo…1 kašičica. -za premaz: Belance…1 kom, Šećer u prahu (količina po potrebi), Jestive boje, Perlice,

blank - Top 5 izuzetno ukusnih čorbi

Top 5 izuzetno ukusnih čorbi

Pogledajte i sami napravite, isprobajte ovih 5 zaista ukusnih čorbi. Sigurni smo da ćete uživati. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... KREM ČORBA OD BUNDEVE Sastav: Bundeva (rendana)...500 gr, Crni luk...1

blank - Kokos kiflice

Kokos kiflice

Sastav: Brašno (meko)…400 gr, Kokosovo brašno…200 gr, Šećer…100 gr, Puter…250 gr, Jaja…2 kom, Prašak za pecivo…1 kom. -Za valjanje: Šećer u prahu (količina po potrebi i ukusu). Priprema: U dublji

blank - Lešnik gnezda

Lešnik gnezda

Sastav: Voda…2 dl, Šećer…200 gr, Margarin…150 gr, Čokolada za kuvanje…100 gr, Lešnici (mleveni-prženi)…150 gr, Keks…250 gr. Sastav-Fil: Nutela (količina po potrebi i ukusu) ne mora biti nutela, može bilo koji

blank - Pepermint tortica

Pepermint tortica

Sastav-Kora: Puter…50 gr, Mleveni orasi…180 gr, Šećer…2 kašike, Žumanca…2 kom, Crna čokolada…30 gr, Oblanda…1 list. Sastav-Fil: Pepermint bombone…60 gr, Mleko…2 dl, Puter…80 gr, Šećer…1 kašika, Gustin…2 kašike, Voda (malo). Priprema-Fil:

blank - Rodjendanska torta

Rodjendanska torta

Sastav-Kora: Plazma keks (mleveni)…300 gr, Puter…150 gr, Šećer u prahu…130 gr, Fanta…150 ml. Sastav-Fil: Krem sir…700 gr, Kisela pavlaka…250 gr, Slatka pavlaka…500 ml, Plazma keks (mlevena)…50 gr, Plazma keks (lomljena)…100

blank - Torte

Torte

Ovo su Torte koje ćete možda želeti da napravite. Ovaj mali izbor, vremenom će postati nešto mnogo veće i sladje sa željom da vam bude Slatko na usnama ! [post-carousel

blank - Gomboce sa borovnicama

Gomboce sa borovnicama

Sastav: Krompir…1 kg, Borovnice…oko 500 gr, Jaja…1 kom, So (malo, jedna ravna kašičica), Brašna (po potrebi), Šećer (količina po ukusu), Prezle...200 gr (može i više). Priprema: Krompir očistiti i staviti

blank - Teleća čorba

Teleća čorba

Sastav: Teletina (meso od buta)…500 gr, Crni luk…1 glavica veća, Celer…1 kom, Veza zeleni…1 kom, So, Biber (količina po ukusu), Lorber…1 kom, Brašno…2 kašike, Kisela pavlaka…2 dl, Žumance…1 kom, Voda

blank - Salata sa šampinjonima

Salata sa šampinjonima

Sastav: Šampinjoni…500 gr, Kisela pavlaka…250 gr, Majonez…100 gr, Praziluk…1 šaka, Ulje (malo), So, Biber (količina po ukusu). Priprema: Šampinjone pre svega oguliti te iseći na listiće. Sve staviti u tiganj

blank - Zapečene kuglice od mesa

Zapečene kuglice od mesa

Sastav: Mleveno meso (mešano)…500 gr, Krompir…3 kom , Pečena slatka paprika…3 kom, Crni luk (veća glavica)…1 kom, Trapist sir…200 gr, Peršun (seckan)…1 šaka, So, Biber (količina po ukusu). Priprema: Krompir

blank - Pileće faširane šnicle

Pileće faširane šnicle

Sastav: Pileće belo...300 gr, Crni luk...1 manja glavica, Beli luk...1 češanj, Jaja...1+2 kom, Hleb...sredina starog hleba (šaka), Mleko, Brašno i Prezla (količina po potrebi), So, Biber, Vegeta (količina po ukusu).

blank - Šampinjoni na pirinču

Šampinjoni na pirinču

Sastav: Šampinjoni...200 gr, Pirinač...100 gr, So, Vegeta (količina po ukusu), Maslinovo ulje...1 kašika. Priprema: U dublji sud sipati vode (3 šolje vode-1 šolja pirinča), kada ista prokuva, dodati pirinač te

blank - Krompir torta sa sirom i jajima

Krompir torta sa sirom i jajima

Sastav: Majonez…400 gr, Pavlaka…1 kom, Praška šunka…100 gr, Feta sir…60 gr, Sitan sir…200 gr, Krompir…5-6 kom, Jaja…3+3 kom, Kiseli krastavci…5 kom, So (količina po ukusu). -za ukrašavanje: Peršunov list (malo),

blank - Ruska salata sa kobasicom

Ruska salata sa kobasicom

Sastav: Ruska salata…1 kašičica po korpici (24 kašičice), Kobasice…6 kom (tanke domaće), Korpice (manje, kupovne-24 kom). Priprema: Korpice rasporediti na tacnu i puniti iste već pripremljenom ruskom salatom. U svaku

blank - Keksići u prah šećeru

Keksići u prah šećeru

Sastav: Brašno…700 gr, Ulje…2 dl, Rum…3 kašike, Vanilin šećer…3 kom, Prašak za pecivo…1 kom, Kora od jednog limuna i narandže, Belo vino…2 dl, Šećer u prahu (količina po ukusu). Priprema: