Širom Berlina

počele su da niču bašte i to svuda gde su stanovnici tog grada željni na domaći način uzgajane hrane. Hana Kliver pomaže Berlincima da sami uzgajaju hranu na terasama i krovovima zgrada.

Kada se nađete u domu Hane Kliver, ona će vam, kao i svaka dobra domaćica, ponuditi čaj. Međutim, umesto da izvadi vrećicu iz kutije, ona će vas izvesti napolje, na terasu, i zamoliti vas da sami izaberete neki od listova vam najprimamljivije miriše. Sa nanom, koja je smeštena među desetinom drugih biljaka, povrća i voća, njen dom u potpunosti otelotvoruje slogan – „pojedite svoj krov”.

„Izađem u pidžami, uberem jabuku i uživam u pogledu na grad. U ruci mi je sveža jabuka: pojedem je – i tada sam najsrećnija osoba na svetu“, kaže Hana. Ta četrdesetjednogodišnja novinarka koja se u Berlin preselila iz Velike Britanije, pre tri godine je počela da uređuje svoju baštu. Ona je ljubiteljka prirode i želela je da svoju praznu sivu terasu sa pogledom na ulicu pretvori u nešto poput zelenog utočišta i izvora prave organske hrane. Trenutno, njenu terasu prekrivaju na desetine jestivih biljaka, koje joj se uvlače i u kuću, i spuštaju niz prozorske daske.

„Jedem svoj ljubičasti kelj list po list, ali se trudim da uvek ostavim bar ponešto, kako bi nastavio da raste“, kaže Hana dok nam pokazuje razne vrste povrća u bašti. „Ovde je brokoli kojeg možete da jedete sirovog, kuvanog ili da ga ispržite. On je praktično i dalje živ, tako da morate da ga pojedete brzo.“

Uzgajanje sopstvene jestive bašte…

Hana kaže da uzgajanje hrane i nije tako teško kao što se mnogima čini. Počela je sa kantom za đubre u koju je bacala sve ostatke iz kuhinje. Pošto je njen stan na gornjim spratovima, prvo je morala da kupi crve. Ubacila ih je u ostatake iz kuhinje i zatim „pustila da rade“. Tako je dobila savršeno đubrivo za biljke. Ona pomera neke od lonaca kako bi pokazala „zdravstveno stanje“ svoje bašte. A dokaz su: crvi ispod svakog lonca.

Drugi korak za pravljenje bašte na krovu je pronaći velike lonce. Ambiciozniji uzgajivači mogu da ih kupe u prodavnici ili da, kao što je to uradila naša domaćica, potraže one koje je neko bacio. Kada je dovukla nove „kućice“ za svoje biljke, probušila je nekoliko rupa na dnu i napunila ih đubrivom i semenjem. Nakon toga, rodilo se njeno prvo parče zelenog raja.

Za zimsku sezonu, Hana je sagradila male zaštitnike za salatu i drugo povrće i nada se da će njene biljke preživeti hladnoću. Koristila je veliko parče stakla koje je našla pored kontejnera, a stavila je i pur-penu na ivice da bi sprečila da hladnoća dopre do biljaka. Nada se da će njena blitva i ostale biljke moći da izdrže do proleća.

„Ljudi misle da je bašta ogroman posao. Na neki način i jeste, ali samo u početku. Jednom kada sve pripremite i zasadite biljke, njima treba veoma malo pažnje. Ljudi se plaše da počnu da gaje hranu. Međutim, to nije teško ako imate samo malo znanja i samopouzdanja.“

Uzgajanje hrane – trend u Berlinu…

Tokom prethodnih godina Hana je shvatila da ona može da bude ta koja će približiti taj koristan hobi drugim ljudima. I fizička i pravna lica mogu da angažuju njenu firmu „Pojedite svoj krov“ (Eat Your Roof), odnosno nju lično, da im uredi bašte na terasama ili na krovu, ali i da ih nauči kako da ih kasnije održavaju. Jedan od njenih klijenata je i telekomunikacioni džin – Nokija. Želeći da za svoju zgradu Berlinu dobije sertifikat „Zelena kancelarija Evropske unije“ (EU Green Office), ta kompanija angažovala je Hanu Kliver da njihovu ogromnu praznu terasu pretvori u živu oazu. „Da bi se ta potvrda dobila, potrebno je preduzeti različite korake. Jedan od njih je da se podstakne ekološko razmišljanje kod ljudi“, kaže jedan od Nokijinih menadžera za severnu Evropu Kristijan Ulrih.

Dok ulazite u Nokijinu zgradu, teško je i zamisliti da se gore nalazi izdašna bašta sa organskom hranom: brokolijem, karfiolom, ruzmarinom, malinama i desetinama drugih jestivih biljaka. Menadžer Ulrih kaže da bašta nije rezervisana samo za zaposlene, već i za posetioce: „Kada god imamo neke posetioce, dovedemo ih ovde da im pokažemo baštu i oni se uvek veoma obraduju.“

Nokija to ne radi samo zbog odnosa sa javnošću – u pitanju je trend koji se širi po čitavoj nemačkoj prestonici. Izgleda da Berlinci žele da budu bliži sa svojom hranom. Dok su ranije bašte sa povrćem mogle da se nađu samo na periferiji grada, sada se i u centralnim delovima grada prazni komadi zemljišta upotrebljavaju u te svrhe, npr, Princezina bašta u Krojcbergu. Ta urbana bašta privukla je i međunarodnu pažnju, nakon što se pretvorila u zeleno utočište i mesto na kome ljudi mogu da nauče kako da sami uzgajaju svoju hranu.

„Kao potrošači, mi znamo premalo o tome odakle dolazi hrana, kako se uzgaja“, objašnjava jedan od osnivača bašte Robert Šo. „A to je sada postala glavna svrha bašte, da bude mesto za obrazovanje“,

Svako može da dođe u Princezinu baštu i da, ako želi, ponudi pomoć na dan, mesec ili nekoliko meseci. Pošto niko nije odgovoran ni za jednu biljku, Šo i njegov tim sređuju baštu i dozvoljavaju ljudima da pomognu tamo gde je najpotrebnije. Ono što se ubere može da se otkupi i pojede kod kuće.

„Ako vam se pruži prilika da vidite šargarepu i naučite da je njoj potrebno šest meseci pre nego što bude spremna za vađenje, možete da steknete utisak o vrednosti hrane i koliko je rada uloženo u samo jednu jedinu biljku“, kaže Šo. „Drugo, vi ćete znati kada je vreme da se ona izvadi i nećete zaboraviti ukus, zato što mi ovde proizvodimo veoma ukusnu hranu.“

Povratak korenima…

Iako u Nemačkoj ne nedostaje hrane, Šo veruje da je finansijska kriza podstakla ljude da se vrate korenima i ohrabrila mnoge da nauče nove veštine, kao što je uzgajanje sopstvene hrane. Hana Kliver se slaže: „Svaki list postaje dragoceniji kada ga sami uzgajate. Jedem upola manje i zbog toga se osećam sjajno.“

Za buduće uzgajivače, prvi koraci mogu da budu mali – za početak, jedna stabljika paradajza, kaže Hana Kliver: „Ne samo da uzgajam stvari za sebe i svoje prijatelje, već se na taj način postaje i deo berlinskog eko-sistema. Ovde dolaze pčele, slepi miševi love insekte, a tu su i ptice koje đubre moju zemlju. Obožavam, sve to,“ kaže Hana, dok ptice iza nje cvrkuću. Pokazujući na bučnu ulicu pored njene zgrade, ona dodaje: „A kao što vidite, ja živim u veoma urbanom kraju.“ Možda jednog dana i ostale oskudne zgrade Berlina počnu da žive neki svoj novi, zeleniji život.

-izvor: DW.de / foto: J.Hoff

Hrskave tikvice

Hrskave tikvice, recept Moje Ukusno... Sastav: Tikvice…3 manje Jaja…3 kom Prezla…3 kašike Brašno…2 kašike Griz…1 kašika Susam…3 kašike Aleva paprika…1 kašičica Trapist sir (malo narendanog sira za posip ili količina

Brza i laka štrudla sa orasima

Brza i laka štrudla sa orasima, recept Moje Ukusno... Sastav: Brašno…500 gr Šećer…2 supene kašike Mleko…2 dl Margarin…150 gr Jaja…1 kom Suvi kvasac…1 kesica Sastav-Fil: Mleko…150 ml Vanilin šećer…2 kom

Jednostavna orah torta

Jednostavna orah torta, recept Moje Ukusno... Sastav-Kora: Jaja…6 kom Šećer kristal…6 kašika Brašno…6 kašika Prašak za pecivo…1 kom Sastav-Fil: Orasi (mleveni)…200 gr Plazma keks (mleveni)…200 gr Puter…100 gr Mleko…2,5 dl

Kapućino kuglice

Kapućino kuglice, recept Moje Ukusno... Sastav: Plazma keks (mlevena)…200 gr Orasi (mleveni)…100 gr Čokolada za kuvanje…30 gr Šećer…100 gr Voda…1 dl Margarin…80 gr Vanilin šećer…1 kašika Instant kapućino…2 kašike Preliv:

Šest predloga za današnji ručak

Šta spremiti za ručak? To je pitanje koje svakog ili svakog drugog dana sebi postavljate. Mi vam nudimo šest predloga a na vama je da odlučite! Prijatno vam želi, Moje

Slani Uskršnji recepti

Ulepšajte Vaše Uskršnje praznike sa našim slanim receptima. Mi smo izdvojili 9 recepata a na Vama je da odaberete jedan od njih. Prijatne Uskršnje praznike želi vam, Moje Ukusno... PUNJENE

Zelena boranija sa mesom

Zelena boranija sa mesom, recept Moje Ukusno... Sastav: Zelena boranija…450 gr Svinjsko meso od plećke…500 gr Crni luk…1 veći Šargarepa…1 kom Brašno…1 ravna supena kašika Aleva slatka paprika…1 kašičica Govedja

Uskršnje torte

Četiri najlepše uskršnje torte na vašoj trpezi. Probajte, svideće vam se. Prijatno i slatko vam želi, Moje Ukusno ! ČOKO ORAH TORTA Sastav-Kora: Jaja...5 kom, Hladna voda...5 kašika, Brašno...10 kašika,

Pohovani karfiol

Pohovani karfiol, recept Moje Ukusno... Sastav: Karfiol…1 glavica Jaja…4-5 kom So (količina po potrebi) Prezla i Brašno (količina po potrebi) Priprema: Glavicu karfiola očistiti i razdeliti na cvetove. Cvetove staviti

Boranija

Boranija, recept Moje Ukusno... Sastav: Boranija…500 gr (sveža ili smrznut) Beli luk…2 čena Crni luk…1 glavica Šargarepa…1 sveža Peršun…1 koren srednje veličine Govedja kocka za supu…1 kocka Peršunov list…4-5 grančica

So i biber

Kada je jelo manje ukusno, dodate so i biber, probate, dodate još malo soli, pa još malo bibera, probate ponovo i vidite da je sve na svom mestu. Vi ste

Salata sa crvenim kupusom

Salata sa crvenim kupusom, rukolom i šargarepom, recept Moje Ukusno... Sastav: Crveni kupus (mala glavica)…1/2 Šargarepa…2 kom Rukola…1 šaka So (količina po ukusu) Maslinovo ulje…1 kašika Limuniv sok od ½

Špecle sa piletinom i pečurkama

Špecle sa piletinom i pečurkama, recept Moje Ukusno... Sastav: Pileći file…500gr Mladi luk…jedna veza Mlada blitva…jedna veza Braon šampinjoni…300gr Šitake…50gr Domaći mileram…200gr Šaka peršunovog lista *Špecle…300gr So, Biber (količina po

Zanimljivosti o hrani

Zanimljive činjenice o hrani, šta kaže nauka, ono što niste znali a trebali ste, interesantni tekstovi i istraživanja, pročitajte, možda vam se i svidi... POZNATI KUVARI OTKRIVAJU KOJU HRANU NIKADA

Super kolači sa jogurtom

Super kolači sa jogurtom. Kako ih napraviti ? Laki recepti ! Spremite brzo a natenane uživajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... KOLAČ SA MALINAMA I JOGURTOM Sastav: Jaja…4 kom, Šećer

Top 6 slatkih recepata sa kokosom

Posle dobrog ručka, čeka vas 6 slatkih recepata sa kokosom. Odlučite se za najsladji. Prijatno vam želi Moje Ukusno...  KOKOS KOLAČ SA ČOKOLADOM Sastav-Kora: Jaja...2 kom, Šećer...12 kašika, Brašno...12 kašika,

Slatko sa plazmom

Jednostavno slatko sa plazma keksom sa keksom koji svi vole. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... PLAZMA KEKS KOLAČ Sastav-Podloga: Plazma keks ( mleveni )…300gr; Čokoladno mleko…2dl; Vanilin šećer…1 kesica. Fil-Bela

Zdravlje sa povrćem

Zdravlje sa povrćem na vašoj trpezi. Na najukusniji način ulepšajte vaš dan. Zdrav dan želi vam, Moje Ukusno.... TIKVICE Tačno poreklo tikvice nije utvrdjeno. Po nekima potiče iz Azije (Indije)

Oblande, brze, klasične i neobične

Pet vrsta oblandi. Sa čokoladom, plazma keksom, pepermint bombonama, probajte i uživajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ŠARENE OBLANDE Sastav: Oblande…1 pakovanje. Sastav-Čokoladni fil: Belanca…8 kom, Šećer kristal…200 gr, Mleveni

Pite dve slane, pite dve slatke

Važno je i dodati da 4 recepta za pite, slane i slatke, možete jednostavno i bez muke, brzo i lako napraviti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ČOKOLADNA PITA Sastav-Kora: Margarin...150

Omiljena jela sa šampinjonima

Mi vam predstavljamo recepte za jela sa šampinjonima a na vama je da budete vredni i jedan od istih isprobate. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... TESTENINA SA POVRĆEM I ŠAMPINJONIMA

Ukusno sa sirom, 6 lakih recepata

Predlozi koji će vam se dopasti. 6 lakih recepata za jela sa sirom na vašem stolu. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... PUŽEVI SA SIROM I PARMEZANOM Sastav: Kore za gibanicu...500

Mafini: Recepti slatki i slani

Jednostavni i ukusni mafini, slatki i slani. 8 recepata, 8 različitih ukusa, isprobajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... MAFINI SA BOROVNICAMA Sastav: Jaja...2 kom, Šećer...2 kašike, Jogurt...2 dl, Ulje...0,5 dl,

Ručak uz pohovana jela

Spremite ručak a da na vašem stolu imate i nešto od pohovanih jela. Pogledajte naših 7 predloga. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... POHOVANE PAPRIKE Sastav: Paprike...4 kom, Jaja...2 kom, Brašno

Tikvice na vašoj trpezi: 8 recepata sa tikvicama

Pripremite, jela sa tikvicama na 8 različitih načina. Ovo su recepti koji će vam se svideti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... POHOVANE RENDANE TIKVICE Sastav: Tikvice...3 (manje), Jaja...2 kom, Pavlaka...2

Uskršnja torta u tri recepta

Posle odličnog Uskršnjeg ručka, red dolazi i na slatku Uskršnju tortu. Pogledajte naš predlog, možda vam se jedan od recepata i svidi. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... GRILIJAŠ TORTA Sastav-Patišpanj:

Jednostavne pogačice i rolati sa sirom

Napravite jednostavne i praktične, pogačice i rolate sa sirom za vaša slavlja. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SLANI ROLAT Sastav-Kora: Mleko…500 ml, So…1 kašika, Margarin…125 gr, Jaja…4 kom, Brašno…125 gr,

Tri jela sa blitvom

Jela sa blitvom koja se brzo i lako spremaju. Uživajte u proverenom. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ŠARENI ROLAT Sastav kora: Jaja…6 kom.; Ulje…3 supene kašike; Mleko…3 supene kašike; Brašno…5

Recepti za ukusne sarmice

Isprobajte 3 različita recepta za sarmice i učinite vaš ručak raznovrsnijim. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SARMICE OD KELJA U SOSU Sastav: Pileće mleveno meso...500 gr, Kelj...10 listova, Crni luk...1

Top 7 soseva koje redovno koristimo

Izabrali smo za vas 7 soseva, sedam različitih ukusa, na vama je da se odlučite. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SOS OD RENA Sastav: Ren (marinirani)...40 gr, Mleko...250 ml, Mileram...2

Jela sa krompirom

Spremite pet jednostavnih jela sa krompirom. Recepti i za početnike. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ORJENTALNE ĆUFTE Sastav-Povrće: Plavi patlidžan…1 srednje veličine, Tikvice…3 kom (manje), Krompir…3-4 kom (srednje veličine), Maslinovo

3 recepta sa bešamel sosom

Isprobajte tri recepta sa bešamel sosom. Dopašće vam se jednostavnost i ukus istih. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... LAZANJE SA ŠAMPINJONIMA Sastav: Gotove kore za lazanje...1 pakovanje, Mleveno meso...300 gr,

Uskrs i kolači

Da puno ne razmišljate, top 10 lakih kolača za vaš Uskrs. Slatki Uskrs vam želi, Moje Ukusno... MARS KOCKE SA PIRINČANIM PAHULJICAMA Sastav: Mars čokoladice…4 kom, Puter…120 gr, Pirinčane pahuljice…80

Testa, pet lakih recepata

Zanimljivo i lako: Testa, pet lakih recepata koje biste mogli napraviti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... STARI DOBRI DJEVREK Sastav: Brašno...600 gr, Margarin (rastopljen)...80 gr, Mleko...200 ml, Voda...100 ml, Šećer...1

Suncokret pogača

Suncokret pogača, recept Moje Ukusno... Sastav: Brašno za dizana testa…1kg So…1 ravna supena kašika Prašak za pecivo…1 kom. Jaje…3kom. Ulje…1dl Jogurt…2dl Svež kvasac…1kom. Mleko…2dl Šećer…1 kašičica Margarin…250gr Ne mleveni mak

Vitaminska salata

Vitaminska salata, recept Moje Ukusno... Sastav: Cvekla…1 veći komad Šargarepa…4 kom. Celer…1 komad srednje veličine Prazluk…1 kom. Peršun…jedna veza Dresing: So…1 kašičica Biber…1 kašičica Limun sok…1,5 limuna Jabukovo sirće…1 supena

Facebook / Komentar