Švajcarska, prelela zemlja smeštena u srcu Alpa, poznata je po svojim nestvarnim planinskim pejzažima, čuvenim satovima i bankarstvu. Međutim, jedan aspekt koji se često previdi je švajcarska kuhinja. Ova kulinarska tradicija obuhvata izvanredne ukuse, raznolikost specijaliteta i kombinacije sastojaka koje će oduševiti vaše čulo ukusa. U ovom članku istražujemo švajcarsku kuhinju kako bismo otkrili njene tajne i predstavili vam neke od najpoznatijih specijaliteta ove regije.

Kulinarska raznolikost:

Švajcarska kuhinja je raznolika i svaka regija ima svoje karakteristične specijalitete. Na zapadu zemlje, u oblasti Ženeve i Jure, možete uživati u francuskim uticajima, dok se na istoku i jugoistoku zemlje primjećuje nemački i italijanski uticaj. Bez obzira na region, sveukupna švajcarska kuhinja je poznata po svojoj visokokvalitetnoj hrani i pažljivom izboru sastojaka.


Kuhinja Švajcarske po regijama:

Zapadna Švajcarska:

Zapadna Švajcarska, koja uključuje regije kao što su Ženeva, Neuchâtel, Vaud i Jura, ima izražene francuske uticaje u svojoj kuhinji. Ovde se koriste sastojci poput sireva, vina, sveže ribe i mesa. Fondi, koji se sastoji od rastopljenog sira i belog vina, je jedan od najpopularnijih specijaliteta ovog područja. Drugi specijaliteti uključuju raclette, tartiflette (jelo od krompira, luka, slanine i sira), suši piletinu (piletinu pečenu na drvetu), i crni tartar (tartar od govedine s dodatkom senfa i začina).

Istočna Švajcarska:

Istočna Švajcarska, koja obuhvata regije St. Gallen, Thurgau, Schaffhausen i Appenzell, ima jak nemački uticaj u svojoj kuhinji. Ovde se često koriste sastojci poput krompira, mesa i povrća. Rösti, jelo od rendanog ili seckanog krompira koji se peče na tavi sa puterom, je jedan od najpoznatijih specijaliteta ovog područja. Drugi specijaliteti uključuju bratwurst (domaću kobasicu), Zürcher Geschnetzeltes (jelo od sečenog mesa u kremastom sosu), i Appenzeller Fondue (fondi sa dodatkom začina i belog vina).

Središnja Švajcarska:

Središnja Švajcarska, koja uključuje regije Luzern, Schwyz, Uri i Obwalden, ima tradicionalnu švajcarsku kuhinju sa uticajima austrijske i nemačke kuhinje. Ovde se često koriste sastojci poput sira, krompira, mesa i mleka. Specijaliteti uključuju Luzerner Chügelipastete (paste od svinjskog mesa u sosu od šampinjona), Älplermagronen (jelo od makarona, krompira, sira i luka), i Luzerner Lebkuchen (medenjake).

Južna Švajcarska:

Južna Švajcarska, koja obuhvata regije Ticino i Graubünden, ima izražene italijanske i romanske uticaje u svojoj kuhinji. Ovde se koriste sastojci poput testenine, sira, mesa, morskih plodova i povrća. Specijaliteti uključuju polenta con brasato (meso u sosu od vina i povrća servirano uz palentu), risotto alla Ticinese (rižoto sa začinima i mesom), i Capuns (jelo od kelja, mesa i testa umotanog u listove).

Švajcarske Alpe:

Švajcarske Alpe, koje se prostiru preko više regija, imaju svoje specifičnosti u kuhinji. Ovde se često koriste sastojci poput sira, krompira, suhomesnatih proizvoda i mleka. Specijaliteti uključuju raclette (istopljeni sir preliven preko kuvanog krompira), raclette de Valais (varijacija sa sirom iz regiona Valais), i berghilfe (tradicionalni ručak planinara sa supom, krompirom, sirom i suhomesnatim proizvodima).

Napomena:

Ovo je samo pregled kuhinje po regionima, a svaki region ima svoje karakteristične specijalitete i jela. Švajcarska kuhinja je bogata i raznolika, pa istraživanje dalje može otkriti još mnogo zanimljivih ukusa i kombinacija.

Kuhinja Švajcarske - Tradicija, raznolikost i izvanredni specijaliteti
Kuhinja Švajcarske – Tradicija, raznolikost i izvanredni specijaliteti
Facebook / Komentar