Sastav:
- Kraci lignje…oko 500-600 gr
- Crni luk…1 manja glavica
- Šargarepa…1 kom
- Celer…1 kom
- Karanfilić (par komada)
- Limun…1/2 kom
- Belo vino…1 dl
- Peršunov list (stablo)…1-2 kom
- Voda (količina po potrebi)
- So (po ukusu)
Priprema:
U dublji sud sipati vodu te u istu staviti predhodno očišćenu glavicu crnog luka, šargarepu, celer, karanfilić, par kriški limuna, sipati čašicu belog vina i koje stablo donjeg dela peršunovog lista i pustiti da sve proključa (ne soliti).
Kada voda provri, stavljati krake velike lignje na sledeći način: spuštati jednu po jednu do kraja u vrelu vodu i vaditi tek toliko da se ocede te sve ponoviti 2-3 puta tako da iste dobiju spiralni oblik. Potom sve vratiti u vrelu vodu sa povrćem i ostaviti da se kuva oko 2-3 sata u zavisnosti od veličine kraka lignji (veće duže-manje kraće).
Po završetku sve procediti i krake staviti u pleh, preliti maslinovim uljem, začinit biljnim začinima te sve zapeći na 180 stepeni oko 10 minuta (-+). Servirati toplo uz bareni krompir, blitvu, kriške limuna ili neka prilog bude po Vašem izboru. Prijatno sa Ukusom!
