1 baner kontakt iz 595x78 - Alergija-sužavanje liste sumnjivaca

Praznični dani

su vreme kada se vadi zimnica i jede mnogo mesa i slatkiša. Milioni ljudi su alergični ili intolerantni na neke od namirnica. Ali kako mogu tačno da znaju na koje?

Uvek sam se pitala da li možda povremene glavobolje, problemi sa sinusima ili osipi na koži dolaze zbog hrane koju jedem. U traganju za „zdravim dijetama“ stigla sam do nečega što se zove eliminaciona dijeta. U principu je jednostavno, ali zahtevno – izbaciš sve namirnice koje mogu da izazovu alergije poput kikirikija, lešnika, ribe, jaja, mlečnih proizvoda, proizvoda od soje i žitarica jer ova hrana uzrokuje 90 odsto poznatih alergija. Ne, to nikako nije obična dijeta, ako šta takvo uopšte i postoji. Postala sam nutricionistički pokusni kunić.

I šta je ostalo da se jede?

Pa ne mnogo toga – ćuretina i jagnjetina, pirinač, svo voće osim limuna i svo povrće osim plavog patlidžana i krompira. Bitno je zapisivati sve što jedeš i beležiti kako se osećaš. Kako će se videti iz mog malog dnevnika, prvi dani dijete bili su posebno izazovni.

Dan 1: Osećam se loše. Boli me glava i ne vidim na oči.

Dan 2: Kao da imam mamurluk…

Dan 3: Još osećam bolove, jednostavno ne osećam se najbolje.

Ali onda se moje zdravstveno stanje pobošljavalo.

Dan 4: Zapravo sam… ok.

Dan 8: Prilično se normalno osećam. Disanje mi je lakše, sinusi čistiji.

Iako su mnogi simptomi posle desetak dana nestali, nastavila sam da jurim u nove nutricionističke pobede. A nije bilo lako, ne možete jednostavno kupiti kobasicu na kiosku. Dijeta traži mnogo vremena i energije – dva do četiri sata dnevno za planiranje, pripremu hrane, jelo i čišćenje.

Dan 16: Muka mi je od dijete, želim da se završi.

Onda je počela izazovna faza dijete. U jednom danu jedeš samo određenu vrstu hrane, zatim je izbaciš pa posmatraš kako telo reaguje. Bilo je zanimljivo eksperimentisati, a moj dnevnik je oplemenjen sledećim zapažanjima:

Dan 19: Zdrava prehrana je velika investicija.

Dan 25: Vau, otkrila sam pijacu. Sve bio-proizvodi, a nisu toliko skupi.

Dijeta je postala lakša kada sam vratila više namirnica u svoje obroke. Ali nakon pet sedmica i dalje nisam shvatila šta izaziva glavobolje i druge probleme. Pojma nije imao ni Doktor Gugl, pa sam onda konsultovala stručnjake od krvi i mesa.

Alergija ili intolerancija?

Peter Strauven, doktor medicine specijalizovan kao nutricionista, kaže da oko četiri odsto ljudi ima alergijsku reakciju na hranu. Intolerancije su još mnogo češće, ali Strauven upozorava da ljudi prečesto umišljaju da imaju alergiju. Čak dve trećine odraslih veruje u to. Pa koja je onda razlika alergije i intolerancije?

Alergija podrazumeva jaku, trenutnu reakciju, dok se intolerancija pojavljuje i nestaje kao odloženi efekat. „Pojedete nešto i posle pet minuta vam otiču membrane u ustima – to je sigurno alergija“, kaže Strauven. Ukoliko se „nakon sat ili dva desi iritacija crevnog trakta“ to bi mogla da bude intolerancija na neku namirnicu. Reakcija može da se desi i tek za 20 sati.

Alergija na hranu je reakcija imunog sistema, posebno antitela imunoglobina E. On reaguje na prisustvo proteina u telu – neke mlečne proizvode ili žitarice može posmatrati na neprijatelje. Jak odgovor imunog sistema na „uljeze“ čini ljude veoma bolesnim, a ako dođe do anafilaktičnog šoka uglavnom se završava smrtnim ishodom.

Intolerancija, sa druge strane, podrazumeva da telo nema dovoljno enzima da svari određenu vrstu namirnica, recimo laktozu ili gluten. To nikako nije smrtonosno, ali jeste neprijatno. Tu je upetljan imunoglobin G koji može izazvati upalu tkiva, koja iz creva može da se proširi na celo telo. Veruje se da ova pojava izaziva hronični premor pa čak ponekad i multiplu sklerozu.

Rastući problem

Iako su ljudi često hipohondri, pa veruju da su alergični i kada nisu, naše doba jeste doba divljanja alergija, upozorava Strauven. Veruje da su tome doprineli aditivi u hrani. „Tela su nam kao kontejneri za đubre. Puniš ih celog života, a onda u jednom trenutku budu prepuna“, kaže doktor. Imuni sistem više nije u stanju da izoluje upale tkiva i tako se razvijaju intolerancije ili alergije. Iako hvali eliminacionu dijetu koju sam preduzela, Strauven kaže da je efektan način da se otkriju alergije ili intolerancije test krvne slike, ali upozorava da priručni testovi za kućnu upotrebu često daju neprecizne pa i netačne rezultate.

Stefani (pravo ime poznato redakciji) je zagazila u četrdesete i kaže da su joj pomenute metode pomogle da reši svoje zdravstvene tegobe. Godinama je patila od ekcema na koži, a onda je uradila test krvi. Pokazalo se da joj ne odgovara nekoliko namirnica, uključujući mlečne proizvode i neko voće. Počela je da eliminiše ove namirnice, jednu po jednu. Kao i ja, najpre se osetila mnogo gore. „Posle dve nedelje imala sam čudnu reakciju, kao da je telo izbacivalo sve otrove“, kaže. Nutricionista Strauven potvrđuje da je ovakva početna reakcija vrlo moguća u periodu detoksifikacije.

Ali nakon dva meseca, priča dalje Stefani, njena koža je bila u odličnom stanju. Onda je počela polako da vraća namirnice sa liste „zabranjenih“, da vidi koja joj tačno ne prija. „Primetila sam da me koža na rukama svrbi dan nakon što pijem crno vino.“ Dakle nema više vina, bar ne crnog. Pitala sam je da li joj novi režim ishrane zagorčava život? „Živimo u vremenu sjajnog izbora hrane“, kaže Stefani. Jeste joj ponekad teško da odoli kada vidi lep dimljeni komad sira, ali su benefiti dijete znatno veći.

A što se moje dijete tiče, suzila sam listu osumnjičenih. Izgleda da mi ne prijaju određeni aditivi, poput monosodijum glutamata ili sulfita u vinu. A pride sam izgubila nekoliko kila i osećam se odlično. Nekako sam preživela eliminacioniu dijetu i osećam se odlično!

Izvor: DW.de ; Autorka: Sonja Anđelika Din / Nemanja Rujević ; Odgovorni urednik: Ivan Đerković / Foto: MojeUkusno.com

Ana food 150 1 - Alergija-sužavanje liste sumnjivaca

blank - Top 6 slatkih recepata sa kokosom

Top 6 slatkih recepata sa kokosom

Posle dobrog ručka, čeka vas 6 slatkih recepata sa kokosom. Odlučite se za najsladji. Prijatno vam želi Moje Ukusno...  KOKOS KOLAČ SA ČOKOLADOM Sastav-Kora: Jaja...2 kom, Šećer...12 kašika, Brašno...12 kašika,

blank - Slatko sa plazmom

Slatko sa plazmom

Jednostavno slatko sa plazma keksom sa keksom koji svi vole. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... PLAZMA KEKS KOLAČ Sastav-Podloga: Plazma keks ( mleveni )…300gr; Čokoladno mleko…2dl; Vanilin šećer…1 kesica. Fil-Bela

blank - Zdravlje sa povrćem

Zdravlje sa povrćem

Zdravlje sa povrćem na vašoj trpezi. Na najukusniji način ulepšajte vaš dan. Zdrav dan želi vam, Moje Ukusno.... TIKVICE Tačno poreklo tikvice nije utvrdjeno. Po nekima potiče iz Azije (Indije)

blank - Oblande, brze, klasične i neobične

Oblande, brze, klasične i neobične

Pet vrsta oblandi. Sa čokoladom, plazma keksom, pepermint bombonama, probajte i uživajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ŠARENE OBLANDE Sastav: Oblande…1 pakovanje. Sastav-Čokoladni fil: Belanca…8 kom, Šećer kristal…200 gr, Mleveni

blank - Pite dve slane, pite dve slatke

Pite dve slane, pite dve slatke

Važno je i dodati da 4 recepta za pite, slane i slatke, možete jednostavno i bez muke, brzo i lako napraviti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ČOKOLADNA PITA Sastav-Kora: Margarin...150

blank - Omiljena jela sa šampinjonima

Omiljena jela sa šampinjonima

Mi vam predstavljamo recepte za jela sa šampinjonima a na vama je da budete vredni i jedan od istih isprobate. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... TESTENINA SA POVRĆEM I ŠAMPINJONIMA

blank - Ukusno sa sirom, 6 lakih recepata

Ukusno sa sirom, 6 lakih recepata

Predlozi koji će vam se dopasti. 6 lakih recepata za jela sa sirom na vašem stolu. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... PUŽEVI SA SIROM I PARMEZANOM Sastav: Kore za gibanicu...500

blank - Mafini: Recepti slatki i slani

Mafini: Recepti slatki i slani

Jednostavni i ukusni mafini, slatki i slani. 8 recepata, 8 različitih ukusa, isprobajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... MAFINI SA BOROVNICAMA Sastav: Jaja...2 kom, Šećer...2 kašike, Jogurt...2 dl, Ulje...0,5 dl,

blank - Ručak uz pohovana jela

Ručak uz pohovana jela

Spremite ručak a da na vašem stolu imate i nešto od pohovanih jela. Pogledajte naših 7 predloga. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... POHOVANE PAPRIKE Sastav: Paprike...4 kom, Jaja...2 kom, Brašno

blank - Tikvice na vašoj trpezi: 8 recepata sa tikvicama

Tikvice na vašoj trpezi: 8 recepata sa tikvicama

Pripremite, jela sa tikvicama na 8 različitih načina. Ovo su recepti koji će vam se svideti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... POHOVANE RENDANE TIKVICE Sastav: Tikvice...3 (manje), Jaja...2 kom, Pavlaka...2

blank - Uskršnja torta u tri recepta

Uskršnja torta u tri recepta

Posle odličnog Uskršnjeg ručka, red dolazi i na slatku Uskršnju tortu. Pogledajte naš predlog, možda vam se jedan od recepata i svidi. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... GRILIJAŠ TORTA Sastav-Patišpanj:

blank - Jednostavne pogačice i rolati sa sirom

Jednostavne pogačice i rolati sa sirom

Napravite jednostavne i praktične, pogačice i rolate sa sirom za vaša slavlja. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SLANI ROLAT Sastav-Kora: Mleko…500 ml, So…1 kašika, Margarin…125 gr, Jaja…4 kom, Brašno…125 gr,

blank - Tri jela sa blitvom

Tri jela sa blitvom

Jela sa blitvom koja se brzo i lako spremaju. Uživajte u proverenom. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ŠARENI ROLAT Sastav kora: Jaja…6 kom.; Ulje…3 supene kašike; Mleko…3 supene kašike; Brašno…5

blank - Recepti za ukusne sarmice

Recepti za ukusne sarmice

Isprobajte 3 različita recepta za sarmice i učinite vaš ručak raznovrsnijim. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SARMICE OD KELJA U SOSU Sastav: Pileće mleveno meso...500 gr, Kelj...10 listova, Crni luk...1

blank - Top 7 soseva koje redovno koristimo

Top 7 soseva koje redovno koristimo

Izabrali smo za vas 7 soseva, sedam različitih ukusa, na vama je da se odlučite. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... SOS OD RENA Sastav: Ren (marinirani)...40 gr, Mleko...250 ml, Mileram...2

blank - Jela sa krompirom

Jela sa krompirom

Spremite pet jednostavnih jela sa krompirom. Recepti i za početnike. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ORJENTALNE ĆUFTE Sastav-Povrće: Plavi patlidžan…1 srednje veličine, Tikvice…3 kom (manje), Krompir…3-4 kom (srednje veličine), Maslinovo

blank - 3 recepta sa bešamel sosom

3 recepta sa bešamel sosom

Isprobajte tri recepta sa bešamel sosom. Dopašće vam se jednostavnost i ukus istih. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... LAZANJE SA ŠAMPINJONIMA Sastav: Gotove kore za lazanje...1 pakovanje, Mleveno meso...300 gr,

blank - Uskrs i kolači

Uskrs i kolači

Da puno ne razmišljate, top 10 lakih kolača za vaš Uskrs. Slatki Uskrs vam želi, Moje Ukusno... MARS KOCKE SA PIRINČANIM PAHULJICAMA Sastav: Mars čokoladice…4 kom, Puter…120 gr, Pirinčane pahuljice…80

blank - Testa, pet lakih recepata

Testa, pet lakih recepata

Zanimljivo i lako: Testa, pet lakih recepata koje biste mogli napraviti. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... STARI DOBRI DJEVREK Sastav: Brašno...600 gr, Margarin (rastopljen)...80 gr, Mleko...200 ml, Voda...100 ml, Šećer...1

blank - Suncokret pogača

Suncokret pogača

Suncokret pogača, recept Moje Ukusno... Sastav: Brašno za dizana testa…1kg; So…1 ravna supena kašika; Prašak za pecivo…1 kom.; Jaje…3kom.; Ulje…1dl; Jogurt…2dl; Svež kvasac…1kom.; Mleko…2dl; Šećer…1 kašičica; Margarin…250gr; Ne mleveni mak

blank - Vitaminska salata

Vitaminska salata

Vitaminska salata, recept Moje Ukusno... Sastav: Cvekla…1 veći komad; Šargarepa…4 kom.; Celer…1 komad srednje veličine; Prazluk…1 kom.; Peršun…jedna veza. Dresing: So…1 kašičica; Biber…1 kašičica; Limun sok…1,5; Jabukovo sirće…1 supena kašika;

blank - Krompir čorba sa bukovačom

Krompir čorba sa bukovačom

Krompir čorba sa bukovačom, recept Moje Ukusno... Sastav: Bukovače…100 gr, Krompir (srednje veličine)…3 kom, Crni luk…1 glavica, Paradajz sok…2 dl, Aleva slatka paprika…1 kašičica, Šargarepa (manje)...2 kom, Vode…1 lit, Brašno…1

blank - Otvorena sarma

Otvorena sarma

Otvorena sarma, recept Moje Ukusno... Sastav: Kiseli kupus…1 glavica srednje veličine, Mleveno meso…500 gr, Crni luk…1 veći, Pirinač…100 gr, So, Biber, Vegeta (količina po vašem ukusu), Aleva slatka paprika…2 kašičice,

blank - Čupavci

Čupavci

Čupavci, recept Moje Ukusno... Sastav-Kora: Jaja…4 kom, Šećer…200 gr, Brašno…200 gr, Mleko…2 dl, Vanilin šećer…1 kom, Prašak za pecivo…1 kom. Čokoladna masa za umakanje: Šećer…3 kašike, Kakao…3 kašike, Čokolada za

blank - Pet recepata za slatke rolate

Pet recepata za slatke rolate

Imamo za vas pet predloga za slatke rolate. Posle dobrog ručka da se zasladite a da sve brzo i lako napravite, probajte. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ROLAT SA JAGODAMA

blank - 6 različitih predjela na vašoj trpezi

6 različitih predjela na vašoj trpezi

Da iznenadite goste i vaše ukućane ukusnim predjelima koja ćete servirati na bogatu trpezu uz brzu i laku pripremu. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... ROLAT OD SIRA Sastav-Kora od sira:

blank - Četiri gibanice na vašem stolu

Četiri gibanice na vašem stolu

Za pripremu gibanice i da to bude brzo i lako, mi smo se za vas potrudili da odaberemo četiri recepta. Sigurni smo da ćete bar jedan napraviti. Prijatno vam želi

blank - Pet super kolača sa keksom

Pet super kolača sa keksom

Za Vas smo izdvojili pet super kolača sa keksom. Pokušajte da ih napravite, dopašće vam se, sigurno. Prijatno vam želi, Moje Ukusno... BAJADERE Sastav: Šećer...400 gr, Voda...1 dl, Puter...250 gr,

blank - Ideja za odličan ručak sa mlevenim mesom

Ideja za odličan ručak sa mlevenim mesom

Pogledajte pet ideja, pet jela za ručak od mlevenog mesa koja će se dopasti svim vašim ukućanima. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... IRSKI ĆEVAPI Sastav: Krompir...500 gr, Mešano mleveno meso...500

blank - Tri recepta za punjene suve paprike

Tri recepta za punjene suve paprike

Zajedničko za sve recepte sa punjenom suvom paprikom je to, da ćete svaki od njih morati da isprobate. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... PUNJENE SUVE PAPRIKE Sastav: Suve paprike...10 kom,

blank - Piletina na luku

Piletina na luku

Piletina na luku, recept Moje Ukusno... Sastav: Pileći batak…5kom.; Pileći karabatak…5kom.; Crveni luk srednje veličine…3kom.; Šargarepa, Peršun koren i Paštrnak…po 1 kom.; Celer…1 manji komad; So, Biber (količina po ukusu),

blank - Krompir na seoski način

Krompir na seoski način

Krompir na seoski način, recept Moje Ukusno... Sastav: Crveni krompir…1kg; Domaća sušena slanina…200gr; Crveni luk…1 veća glavica; Slatka paprika…1 supena kašika; Mast...2 kašike, So (količina po ukusu). Priprema: Krompir očistiti,

blank - Kolač sa bundevom i orasima

Kolač sa bundevom i orasima

Kolač sa bundevom i orasima, recept Moje Ukusno... Sastav: Bundeva (rendana)…300 gr, Brašno…2 čaše, Orasi (seckani)…200 gr, Jaja…3 kom, Šećer…1 čaša, Jogurt…1 čaša, Prašak za pecivo…1 kesica, Ulje…1/2 čaše. -napomena:

blank - Raspucani medenjaci

Raspucani medenjaci

Raspucani medenjaci, recept Moje Ukusno... Sastav: Brašno…500 gr, Margarin…250 gr, Med…150 gr, Cimet…1 kašičica, Soda bikarbona…1 kašičica, Jaja…2 kom, Šećer u prahu…15 gr (zbog meda ide samo 15 grama), Narendana

blank - Tri štrudle na tri načina

Tri štrudle na tri načina

Mi vam preporučujemo tri štrudle: sa makom, višnjama i orasima. Jednostavno izvrsne, lake za pravljenje a sigurni smo, moraćete da ih isprobate. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... ŠTRUDLA SA VIŠNJAMA

blank - Kuvana jela za vašu porodicu

Kuvana jela za vašu porodicu

Pripremite u toku nedelje za vašu porodicu ili vaše prijatelje, dobar paprikaš, čorbast pasulj, odličan gulaš. Budite pravi kuvar iz komšiluka. Prijatno Vam želi, Moje Ukusno... PAPRIKAŠ SA PEČURKAMA Sastav: