Škembići

Sastav:

Škembe…3 kg, Slanina…250 gr, Crni luk…5 glavica, Beli luk…2 čena, Celer, Peršun (količina po ukusu), Paradajz sok…5 dl, Ljuta papričica…1 kom, Brašno…1-2 kašike, Aleva slatka paprika…3,5 supene kašike, Senf…1 supena kašika, So, Biber, Vegeta (količina po ukusu).

Priprema:

Na samom početku, škembe najpre dobro oprati i stavite da se kuva u slanoj vodi oko 70-80 minuta(+-). Procediti, isprati u hladnoj vodi te iseći na rezance. 

Potom, slaninu sitno iseckati, staviti u šerpu i malo propržiti. Glavice crnog luka usitniti i dosuti u sud sa već proprženom slaninom. Dinstati, dolivati vode, ubaciti celer, peršun a zatim i škembiće koje smo ranije pripremili. Sve to zajedno još 15 minuta držati na vatri, dodati paradajz sok, tri kašike aleve slatke paprike, ubacite ljutu svežu papričicu, dodati vode po potrebi i kuvati još 30 minuta. Začiniti po ukusu sa solju, biberom i vegetom.

-Zaprška-

U tiganj, predhodno nauljen, ubacite beli luk, sitno seckan. Sipati jednu do dve kašike brašna i pola kašike aleve slatke paprike, izmešati i sve na kraju propržiti. Po završetku sipati u šerpu sa škembićima, promešati te dodati supenu kašiku senfa i kuvati još 5 minuta. Prijatno sa Ukusom !

Ana food-150

Kruška iz naše bašte

Pileće belo na roštilju