Mali savetnik u kuhinji

-Tvrd ušećeren med

ne smete naglo zagrevati jer će izgubiti ukus, miris i lekovitost. Sud u kome se nalazi med staviti u mlaku vodu koju treba postepeno zagrevati i na taj način med će se potpuno rastopiti.

-Mleko ne zagori

kada se lonac ili šerpa predhodno iznutra navlaži vodom.

-Kad se peče meso

ne treba u njega zabadati viljušku, jer ističe sok i meso se raspada. Prilikom pečenja samo ga okretati varjačom.

-Kako se raspoznaje da li je zaklana živina sveža?

Sveže zaklana živina poznaje se po očima. Ako su oči još uvek dosta bistre i okrugle, znači da je živina skoro zaklana. U suprotnom oči su mutne i duboko upale.

-Da li je riba sveža ili nije?

Možemo utvrditi samo jednim pritiskom prsta. Ako se udubljenje od pritiska na telu ribe odmah izravna, znači da je riba dobra.

-Riba se najbolje očisti

od krljušti ako je pre čišćenja stavimo jedan minut u ključalu vodu.

-Čišćenje crnog luka

Čim se očisti crni luk, spusti ti ga u vodu, jer ona steže ulja koja se nalaze u njemu i sprečava izbijanje ljutine.

-Ljuštenje mladog krompira

Mladi krompir staviti da odstoji 10 minuta u slanoj vodi, tako ćete ga lakše očistiti.

-Kako da sečete vruće kolače

Štrudle, pite i druge vrste kolača teško je seći na kriške, ako su još u vrućem stanju. Medjutim ako oštrice noža stavite u ključalu vodu da neko vreme u njoj ostane, pa zatim izvadite nož i odmah ga obrišete od vode, videćete sa koliko ćete lakoće moći da sečete vruće kolače.

-Kako lako da oljuštite paradajz

Potopiti ga u sud sa toplom vodom . Kožica će se odvojiti od mesa paradajza i lako ćete ga oljuštiti.

-Ako se kolači prilepe za pleh

u kojem su se pekli, izvadićete ih bez po muke ako pleh stavite za trenutak iznad suda u kojem vri voda.

-Tanjir za tortu

uvek treba pokvasiti pre nego što tortu položimo. Često se dešava da torta ne legne na samu sredinu tanjira. Ako je tanjir suv, teško je tortu pomeriti sa mesta na mesto. Ako je tanjir vlažan, torta će lako skliznuti na mesto gde želimo da je stavimo.

-Kada pržite bilo šta

stavite  malo soli ili brašna u tiganj, tada vrela mast neće da prska.

-Kako da otvorite kutiju od konzervi

Domaćice se često muče da bi otvorile kutiju od konzervi ili sardine. Najbolje je staviti na poklopac od konzerve dobro zagrejanu peglu jer na taj način popusti lim i mnogo se lakše otvara

-Kako ćete naoštriti nož?

Okrenite porculanski tanjir i nekoliko puta predjite sečivom preko ispupčenog okvira oko dna tanjira.

-Voda u kojoj je opran krompir

dobra je za zalivanje biljaka i cveća u saksijama.

-Kuvano jaje

razlikovaćete od nekuvanog ako pustite da se lagano kotrlja po stolu. Kuvano se brže kotrlja.

-Ako se bojite da će vam pečenje

biti tvrdo, zato što je meso suviše sveže, pokušajte ovo: sipajte preko mesa čašu ruma ili konjaka. Miris alkohola, iščeznuće posle 15 minuta, a pečenje će biti izvrsno.

-Ako se povrće bari

dobro je dodati u vodu malo šećera, jer ono tada ima znatno bolji ukus.

-Kako treba očupati gusku ili patku

Svaka domaćica treba da zna da se perje ove životinje ne kvasi, već se suvo očupa, stavi u kesu i skuplja dok se ne skupi količina koja se može korisno upotrebiti. Guslu ili patku očupati rukom koliko se može, zatim je natrljati pepelom, pa onda oprati vodom. Ako se to odma posle klanja radi, patka ili guska se vrlo lako može očupati.

Ana food-150

Biftek

Punjena šnicla sa susamom