Mala čokoladna torta

Mala čokoladna torta
Mala čokoladna torta

Sastav-Kora:

  • Belanca…8 kom
  • Šećer kristal...350 gr
  • Mleveni orasi…200 gr
  • (za jednu koru je potrebna, polovina od prikazane količine u sastavu)

Sastav-Fil:

  • Žumanca…8 kom
  • Šećer…8 kašika
  • Brašno…20 gr
  • Puter…200 gr
  • Crna čokolada…80 gr
  • Nes kafa…1 kesica

Ganaš (preliv):

  • Slatka pavlaka…100 ml
  • Mlečna čokolada…100 gr

Posip:

  • Šećer (količina po želji)
  • Lešnik, Badem (prženi-količina po želji)
  • Listiće-listove crne čokolade (količina po želji u našem slučaju obilato)

Priprema-Kora:

Napomena: Peći dve kore od po četiri belanca! Svaku koru podeliti poprečno na dva jednaka dela kako bi se dobile 4 kore!

Rernu uključiti na 250 stepeni. Okrugli kalup za tortu obložiti pek papirom. U dubljem sudu belanca umutiti u čvrst sneg. Tako umućenim belancima lagano dodavati potrebnu količinu šećera uz neprestano mućenje. U sneg od belanaca polako sipati mlevene orahe i isto tako lagano mešati varjačom da se masa ujednači. Sve sipati u predhodno pripremljen kalup i staviti u zagrejanu rernu. Temperaturu odmah smanjiti na 180 stepeni a posle 10 minuta temperaturu smanjiti na 150 stepeni, peći još 30 minuta, pa smanjiti na 100 stepeni i tako peći jo narednih 15 minuta. Pečenu koru kratko prohladiti u rerni sa otvorenim vratima te kalup izvaditi da se potpuno ohladi. Postupak ponoviti i za drugu koru. Ohladjenu pečenu koru poprečno podeliti na dva jednaka dela i premazivati već pripremljenim filom.

Priprema-Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom i brašnom pa kuvati na pari. Kada je fil dovoljno gust, sipati prah nes kafe i otopljenu čokoladu. Promešati, sjediniti i ostaviti da se ohladi. Sad već ohladjenom filu dodati predhodno umućen puter. Sve sjediniti mikserom i filovati gotove pečene kore.

Priprema-Torta:

Tri kore premazati obilnije filom a poslednju koru samo tanko od gore premazati a na celu tortu okolo bogato naneti isti. Napraviti ganaš od čokolade i slatke pavlake i dok je polutečan preliti po torti (neka slobodno curi niz tortu).

Priprema-Ganaš:

Slatku pavlaku ugrejati do vrenja, skloniti sa vatre i dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Lagano mešajući, sjediniti te preliti preko torte.

Priprema-Posip:

Kristal šećer otopiti do zlatno-braon boje, dodati lešnike i bademe i sve izliti na papir za pečenje (pek papir). Kada se ohladi sve izlomiti i staviti u blender. Ovako usitnjenim prženim šećerom, lešnikom i bademom, posuti tortu i preko svega naneti rendane listiće-listove crne čokolade. Sve ostaviti na hladno a pre služenja posuti malo prah šećerom. Prijatno sa Ukusom!

Facebook / Komentar
Kinder milk šnite

Kinder milk šnite

Najveći neprijatelj šoljici kafe

Najveći neprijatelj šoljici kafe