Mala čokoladna torta

Sastav-Kora:

Belanca…8 kom, Šećer kristal (Sunoko)...350 gr, Mleveni orasi…200 gr. (za jednu koru je potrebna, polovina od prikazane količine u sastavu)

Sastav-Fil:

Žumanca…8 kom, Šećer…8 kašika, Brašno…20 gr, Puter…200 gr, Crna čokolada…80 gr, Nes kafa…1 kesica.

Ganaš (preliv): Slatka pavlaka…100 ml, Mlečna čokolada…100 gr.

Posip: Šećer (količina po želji), Lešnik, Badem (prženi-količina po želji), Listići bele čokolade (količina po želji).

Priprema-Kora:

Napomena: Peći dve kore od po četiri belanca! Svaku koru podeliti poprečno na dva jednaka dela kako bi se dobile 4 kore!

Rernu uključiti na 250 stepeni. Okrugli kalup za tortu obložiti pek papirom. U dubljem sudu belanca umutiti u čvrst sneg. Tako umućenim belancima lagano dodavati potrebnu količinu šećera uz neprestano mućenje. U sneg od belanaca polako sipati mlevene orahe i isto tako lagano mešati varjačom da se masa ujednači. Sve sipati u predhodno pripremljen kalup i staviti u zagrejanu rernu. Temperaturu odmah smanjiti na 180 stepeni a posle 10 minuta temperaturu smanjiti na 150 stepeni, peći još 30 minuta, pa smanjiti na 100 stepeni i tako peći jo narednih 15 minuta. Pečenu koru kratko prohladiti u rerni sa otvorenim vratima te kalup izvaditi da se potpuno ohladi. Postupak ponoviti i za drugu koru. Ohladjenu pečenu koru poprečno podeliti na dva jednaka dela i premazivati već pripremljenim filom.

Priprema-Fil:

Žumanca umutiti sa šećerom i brašnom pa kuvati na pari. Kada je fil dovoljno gust, sipati prah nes kafe i otopljenu čokoladu. Promešati, sjediniti i ostaviti da se ohladi. Sad već ohladjenom filu dodati predhodno umućen puter. Sve sjediniti mikserom i filovati gotove pečene kore.

Priprema-Torta:

Tri kore premazati obilnije filom a poslednju koru samo tanko od gore premazati a na celu tortu okolo bogato naneti isti. Napraviti ganaš od čokolade i slatke pavlake i dok je polutečan preliti po torti (neka slobodno curi niz tortu).

Priprema-Ganaš:

Slatku pavlaku ugrejati do vrenja, skloniti sa vatre i dodati čokoladu izlomljenu na kockice. Lagano mešajući, sjediniti te preliti preko torte.

Priprema-Posip:

Kristal šećer otopiti do zlatno-braon boje, dodati lešnike i bademe i sve izliti na papir za pečenje (pek papir). Kada se ohladi sve izlomiti i staviti u blender. Ovako usitnjenim prženim šećerom, lešnikom i bademom, posuti tortu i preko svega naneti rendane listiće bele čokolade. Sve ostaviti na hladno do služenja. Prijatno sa Ukusom !

Kinder milk šnite

Neskvik kolač